Kuluttajien suhtautuminen elintarvikkeiden lisäaineisiin

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorItävaara, Virpi
dc.contributor.facultyfi=Kauppatieteellinen tiedekunta|en=Faculty of Business Studies|
dc.contributor.organizationVaasan yliopisto
dc.date.accessioned2013-08-19
dc.date.accessioned2018-04-30T13:39:54Z
dc.date.accessioned2025-06-25T14:54:38Z
dc.date.available2013-08-20
dc.date.available2018-04-30T13:39:54Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractTämän pro gradu -tutkielman tarkoituksena on rakentaa ymmärrystä siitä, miten lisäai-neet merkityksellistyvät kuluttajille. Fenomenologis-hermeneuttiselle tieteenfilosofialle ominaisella tavalla pyrittiin tulkinnan kautta lisäämään ymmärrystä ruoan turvallisuu-teen ja lisäaineisiin liittyvästä merkityskentästä, sekä sieltä mahdollisesti nousevista ristiriidoista. Tutkielmassa lähestytään aihetta luomalla esiymmärrystä eri toimijoiden käymästä lisä-ainekeskustelusta. Teoreettisessa viitekehyksessä rakennetaan esiymmärrystä myös ruo-kaan liittyvän turvallisuuden merkityksellisyydestä kuluttajille, minkä avulla luodaan valmius ymmärtää empiriassa kuluttajien tulkintaa niin lisäainekeskustelusta kuin itse lisäaineistakin. Tutkimus toteutettiin laadullisena tutkimuksena ja se koostui ryhmäkeskusteluista. Kes-kusteluihin osallistui ruoasta ja sen turvallisuudesta kiinnostuneita kuluttajia, ja aineis-toa tarkasteltiin sisällönanalyysiä hyödyntäen. Aineiston avulla pyrittiin ymmärtämään, millaisia merkityksiä lisäaineet saavat ruoan turvallisuuden kontekstissa. Lisäksi tavoit-teena oli ymmärtää, millaisia ristiriitoja mahdollisesti löytyy kuluttajien lisäaineisiin liittämistä merkityksistä. Empiirisen tutkimuksen kautta havaittiin, että lisäaineista muodostuu moniulotteinen merkitysten kenttä, jonka arvioinneissa nousevat selkeästi esiin yksilölliset erot. Erityi-sesti medialla havaittiin olevan merkittävä rooli sen suhteen, millaisia merkityksiä lisä-aineisiin liitetään. Tutkimus osoitti kuluttajien asenteissa ja käytöksessä piilevän ristirii-dan, joka oli vahvasti yhteydessä lisäaineisiin suhtautumisessa. Usein syynä näihin risti-riitoihin olivat lisäaineisiin liitetyt ennakkoluulot. Tutkimus lisäsi ymmärrystä kuitenkin myös siitä, että yleensä ristiriitoihin löydetään ratkaisu muuttamalla ajattelutapaa tai käyttäytymismallia.
dc.description.notificationfi=Opinnäytetyö kokotekstinä PDF-muodossa.|en=Thesis fulltext in PDF format.|sv=Lärdomsprov tillgängligt som fulltext i PDF-format|
dc.format.bitstreamtrue
dc.format.extent116
dc.identifier.olddbid1029
dc.identifier.oldhandle10024/981
dc.identifier.urihttps://osuva.uwasa.fi/handle/11111/4976
dc.language.isofin
dc.rightsCC BY-NC-ND 4.0
dc.source.identifierhttps://osuva.uwasa.fi/handle/10024/981
dc.subjectlisäaineet
dc.subjectelintarviketurvallisuus
dc.subjectkuluttajakäyttäytyminen
dc.subject.degreeprogrammefi=Markkinoinnin johtamisen maisteriohjelma|en=Master's Programme in Marketing Management|
dc.subject.studyfi=Markkinointi|en=Marketing|
dc.titleKuluttajien suhtautuminen elintarvikkeiden lisäaineisiin
dc.type.ontasotfi=Pro gradu - tutkielma |en=Master's thesis|sv=Pro gradu -avhandling|

Tiedostot

Näytetään 1 - 1 / 1
Name:
osuva_5483.pdf
Size:
1.76 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Lataa

Kokoelmat

Pro gradu -tutkielmat ja diplomityöt