TERVEELLISIIN ELINTARVIKEVALINTOIHIN OHJAAMINEN NUDGING-TEORIAN AVULLA RUOKAKAUPASSA

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorNyman, Åsa
dc.contributor.facultyfi=Kauppatieteellinen tiedekunta|en=Faculty of Business Studies|
dc.contributor.organizationVaasan yliopisto
dc.date.accessioned2017-04-12
dc.date.accessioned2018-04-30T13:45:25Z
dc.date.accessioned2025-06-25T19:07:19Z
dc.date.available2017-04-26
dc.date.available2018-04-30T13:45:25Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractIhmisten terveys on heikentynyt yleisesti viime vuosikymmenten aikana ja tämä ilmiö on esiintynyt etenkin ylipainoisten henkilöiden nopeana lisääntymisenä. Terveellinen ruokavalio on suuri tekijä taistelussa ylipainoa vastaan. Apuvälineenä kuluttajien ohjaa-misessa kohti terveellisempiä kulutustottumuksia voidaan käyttää nudging-teoriaa. Nugingin avulla kuluttajia voidaan ohjata hienovaraisesti kohti haluttua kulutustottu-musta. Tämän tutkimuksen tarkoitus on laajentaa ymmärrystä kuluttajia ohjailevasta nudging-teoriasta terveellisen ruokavalion ja vähittäiskaupan kontekstissa. Työn tavoite on tuottaa uutta tietoa sekä yhteiskunnallisesta, liikkeenjohdollisesta että akateemisesta näkökulmasta. Tutkimuksen johtavia teemoja ovat kuluttajakäyttäytymisen sekä nud-ging-teorian ilmeneminen vähittäiskaupan kontekstissa. Tutkimalla näitä, pystyttiin muodostamaan visuaalisen nudging-myymäläintervention luomisen viitekehys. Tutkimus suoritettiin K-supermarket Manhattanilla Turussa. Nudging-keinona toimi muistutukset kaupassa. Muistutuksen välineenä käytettiin neljää lattiatarraa, joiden tar-koituksena oli ohjata asiakkaita valitsemaan terveellisempiä ruokavaihtoehtoja. Tutki-mukseen valikoitui kuusi eri tuotekategoriaa, joiden sisällä oli yhteensä 179 eri tuotetta. Tarrojen vaikuttavuutta arvioitiin kappalemyyntien kautta. Kappalemyyntejä seurattiin kolmen eri koeajanjakson aikana, jotta tutkimuksen tuloksia pystyttiin peilaamaan ai-kaisempiin myynteihin ja nudge-intervention jälkeiseen aikaan. Tulokset eri tuotekategorioiden välillä poikkesivat toisistaan. Kananmunien, tomaat-tisäilykkeiden, pastojen ja pähkinöiden kohdalla nudging ei tuottanut haluttua tulosta, vaan tulokset olivat pikemminkin aavistuksen negatiiviset. Leipien kohdalla pientä po-sitiivista myyntien nousua oli tapahtunut nudge-intervention aikaan. Tämä muutos oli kuitenkin melko maltillista, joten leipiin liittyvien tulosten ei voida sanoa varmuudella syntyneen nudgingista, vaan asia vaatisi enemmän tutkimusta varmuuden saamiseksi. Perunalastut tuottivat mielenkiintoisimmat tulokset, sillä niiden kohdalla nudgingin huomattiin toimivan: terveellisten perunalastujen myynnit kasvoivat intervention ai-kana yli kymmenen prosenttia.
dc.description.notificationfi=Opinnäytetyö kokotekstinä PDF-muodossa.|en=Thesis fulltext in PDF format.|sv=Lärdomsprov tillgängligt som fulltext i PDF-format|
dc.format.bitstreamtrue
dc.format.extent89
dc.identifier.olddbid3768
dc.identifier.oldhandle10024/3720
dc.identifier.urihttps://osuva.uwasa.fi/handle/11111/14340
dc.language.isofin
dc.rightsCC BY-NC-ND 4.0
dc.rights.accesslevelrestrictedAccess
dc.rights.accessrightsfi=Kokoteksti luettavissa vain Tritonian asiakaskoneilla.|en=Full text can be read only on Tritonia's computers.|sv=Fulltext kan läsas enbart på Tritonias datorer.|
dc.source.identifierhttps://osuva.uwasa.fi/handle/10024/3720
dc.subjectKuluttajakäyttäytyminen
dc.subjectnudging-teoria
dc.subjectterveelliset elintarvikkeet
dc.subjectlattiatarra
dc.subject.degreeprogrammefi=Markkinoinnin johtamisen maisteriohjelma|en=Master's Programme in Marketing Management|
dc.subject.studyfi=Markkinointi|en=Marketing|
dc.titleTERVEELLISIIN ELINTARVIKEVALINTOIHIN OHJAAMINEN NUDGING-TEORIAN AVULLA RUOKAKAUPASSA
dc.type.ontasotfi=Pro gradu - tutkielma |en=Master's thesis|sv=Pro gradu -avhandling|

Tiedostot

Näytetään 1 - 1 / 1
Name:
osuva_7472.pdf
Size:
2.46 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Lataa

Kokoelmat

Pro gradu -tutkielmat ja diplomityöt (rajattu saatavuus)