Paikallista ruokaa, kiitos! : Näkökulmia paikkaan kiinnittyvän elintarvikebrändin rakentamiseen

Abstract

Tässä raportissa pohditaan, miten rakentaa paikkaan kiinnittyvä elintarvikebrändi. Tarkastelu kohdistuu erityisesti Pohjanmaan alueella tuotettuihin elintarvikkeisiin sekä yleisemmin pohjalaiseen ruokaan liitettyihin merkityksiin. Raportissa käydään läpi kahden eri selvityksen tuloksia. Analysoimme ensin kaupoista kerätyn havainnointiaineiston tuloksia ja sen jälkeen pohjalaiseen ruokaan liitettyjä merkityksiä. Lopputuloksena syntyy ymmärrys siitä, miten Pohjanmaan alueen kaupat ja elintarvikeyritykset voivat edistää paikallisten elintarvikkeiden näkyvyyttä kuluttajille ja viestiä paikallisuuden tuomasta lisäarvosta. Selvitys on tehty osana Matriket Österbotten–Ruokamaa Pohjanmaa -hanketta, jonka on rahoittanut Pohjanmaan ELY-Keskus Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahastosta.